BOGORINSIDER.com -- Hidangan Kue Ongol-Ongol adalah kue tradisional Bogor yang terbuat dari tepung beras dan santan kelapa.
Hidangan Kue Ongol-Ongol memiliki tekstur kenyal dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah.
Baca Juga: Resep Hidangan Kue Cubit, Jajanan Pasar yang Manis Mirip Pancake yang Bisa Kamu Buat di Rumah
Berikut adalah resep Kue Ongol-Ongol yang dapat kamu coba:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan, secukupnya (opsional)
- Kelapa parut kasar, untuk taburan
- Air matang, secukupnya (untuk merebus)
Baca Juga: Resep Hidangan Toge Goreng, Kuliner Otentik Khas Bogor yang Bisa Kamu Coba di Rumah!
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan air dalam wadah. Aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil.
- Saring campuran tepung beras dan air untuk membuang ampasnya. Sisihkan larutan tepung beras yang sudah disaring.
- Dalam panci, campurkan santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan (jika digunakan). Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, tuangkan larutan tepung beras secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak adonan dengan api kecil hingga kental dan mengental, seperti puding.
- Siapkan loyang atau wadah persegi yang sudah diolesi sedikit minyak atau air. Tuang adonan ongol-ongol ke dalam loyang atau wadah tersebut. Ratakan permukaannya.
- Biarkan adonan ongol-ongol mengeras dan dingin selama kurang lebih 1-2 jam di suhu ruangan. Kemudian, simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam hingga benar-benar padat.
- Setelah ongol-ongol mengeras, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Gulingkan potongan ongol-ongol dalam kelapa parut kasar hingga seluruh permukaan ongol-ongol terbalut dengan kelapa parut.
- Sajikan Kue Ongol-Ongol dalam suhu dingin sebagai hidangan penutup atau camilan.
Baca Juga: Resep Hidangan Asinan Bogor, Kuliner Khas Kota Hujan yang Jadi Primadona Wisatawan
Selamat mencoba resep Kue Ongol-Ongol ini! Nikmati kelezatan ongol-ongol yang kenyal dan manis dengan taburan kelapa parut.***