BOGORINSIDER.com -- Hidangan Soto Bogor adalah hidangan sup daging dengan kuah bening yang khas.
Hidangan Soto Bogor biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, taoge (kecambah kacang hijau), mie kuning, dan rempah-rempah yang lezat.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep Soto Bogor yang dapat kamu coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih yang bagian empuk, seperti iga atau tetelan)
- 1 liter air
- 200 gram taoge (kecambah kacang hijau)
- 100 gram bihun
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 butir kemiri, sangrai
Bumbu Pelengkap:
- Jeruk nipis, iris menjadi wedges
- Sambal kecap manis
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging menjadi irisan tipis-tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan bumbu tumis ke dalam air mendidih. Aduk rata.
- Masukkan irisan daging sapi ke dalam panci berisi air dan bumbu. Masak dengan api kecil selama sekitar 30-45 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
- Sementara itu, rendam bihun dalam air panas hingga lembut. Tiriskan dan sisihkan.
- Tambahkan taoge ke dalam panci dengan soto. Rebus sebentar hingga taoge menjadi matang, tetapi tetap renyah.
- Angkat taoge dan daging dari panci menggunakan saringan atau sendok berlubang, lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji. Letakkan bihun, irisan daging, dan taoge di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk hingga menutupi bihun, daging, dan taoge. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
- Sajikan soto Bogor dengan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal kecap manis, bawang merah goreng, dan kerupuk.
Selamat mencoba resep Soto Bogor yang lezat ini!***