Resep Hidangan Sambal Penyet Khas Surabaya, Moms Wajib Recook di Rumah

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang populer di Surabaya, Jawa Timur. 

"Penyet" secara harfiah berarti "dihancurkan" atau "ditekan", dan hidangan ini dinamakan demikian karena cara penyajiannya yang unik, yaitu dengan menumbuk sambal dan bahan-bahan lainnya dalam cobek besar untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih bercampur.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Plecing Kangkung Special, Hidangan Khas Lombok yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana untuk Sambal Penyet Surabaya:

Bahan-bahan:

• 5-10 cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas), bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
• 3 cabai merah besar, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh terasi (udang rebon), bakar sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Jeruk limau atau jeruk nipis secukupnya (opsional)

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Krecek Kas Jawa Tengah, Moms Wajib Recook di Rumah

Cara membuat:

• Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam sambal, aduk rata.
• Jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes air jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tempe Mendoan Special, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Hidangan Sambal Penyet Surabaya siap disajikan. Hidangan Sambal Penyet Surabaya biasanya disajikan dengan ayam, ikan, atau daging yang digoreng kering atau dibakar, serta dilengkapi dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, kubis, atau daun kemangi. 

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tempe Kemangi, Rasa Pedas yang Khas dan Aroma Segar dari Kemangi Bikin Kamu Nambah

Cara menyajikannya adalah dengan menempatkan sambal di atas piring dan menumbuknya dengan daging atau ikan yang digoreng hingga bercampur rata, sehingga menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!***