Resep Hidangan Sambal Plecing Kangkung Special, Hidangan Khas Lombok yang Bisa Kamu Coba di Rumah

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Plecing Kangkung adalah hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.

Sambal ini biasanya disajikan dengan kangkung rebus atau plecing kangkung, yang merupakan sejenis sayuran hijau yang mirip dengan kangkung, namun memiliki bentuk dan tekstur daun yang berbeda. 

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Krecek Kas Jawa Tengah, Moms Wajib Recook di Rumah

Hidangan Sambal Plecing Kangkung Lombok dikenal karena kepedasannya yang khas dan cocok dinikmati bersama dengan nasi atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. 

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana untuk Sambal Plecing Kangkung Lombok:

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tempe Mendoan Special, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
• Air secukupnya untuk merebus kangkung

Bumbu sambal:

• 10 cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas), bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
• 5 cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 cm terasi (udang rebon), bakar sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk limau atau jeruk nipis secukupnya (opsional)

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tempe Kemangi, Rasa Pedas yang Khas dan Aroma Segar dari Kemangi Bikin Kamu Nambah

Cara membuat:

• Rebus kangkung dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit atau hingga kangkung matang. Tiriskan dan sisihkan.
• Haluskan semua bumbu sambal menggunakan blender atau cobek hingga halus.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam bumbu sambal, aduk rata.
• Letakkan kangkung rebus di atas piring saji.
• Tuang sambal yang sudah dibumbui di atas kangkung rebus.
• Jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes air jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Kecombrang, Harum Bunga Kecombrang yang Khas Dijamin Bikin Lidah Kamu Bergoyang!

Hidangan Sambal Plecing Kangkung Lombok siap disajikan. Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap dalam hidangan makanan lainnya. 

Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatannya!***