Resep Hidangan Sambal Balado Khas Padang, Cita Rasa Pedas dan Gurih Cocok sebagai Pendamping Lauk di Rumah!

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Balado Padang adalah sambal khas dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia.

Hidangan Sambal ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Roa, Perpaduan Ikan Roa dan Bumbu Rempah Khas Manado Dijamin Bikin Ngiler!

Biasanya sambal ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula merah, dan garam.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk membuat Sambal Balado Padang:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah besar, buang biji dan iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh terasi (belacan), bakar sebentar hingga harum
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Kecap, Sambal dengan Rasa Manis, Gurih dan Sedikit Pedas! Gampang Banget Moms Coba

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan.

3. Tambahkan cabai merah dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan tomat menjadi lembut.

4. Angkat tumisan cabai dan tomat dari wajan dan biarkan dingin.

   Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Dabu-Dabu Khas Manado, Sambal yang Cocok untuk Hidangan Laut! Moms Wajib Coba di Rumah

5. Setelah dingin, haluskan cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi yang sudah dibakar, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender, cobek, atau alat penghalus lainnya hingga menjadi pasta atau sambal yang halus.

6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, harum, dan berminyak. Aduk rata.