Resep Hidangan Sambal Roa, Perpaduan Ikan Roa dan Bumbu Rempah Khas Manado Dijamin Bikin Ngiler!

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Roa Manado adalah sambal khas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia.

Hidangan Sambal ini terbuat dari ikan roa yang diolah bersama dengan bumbu dan rempah khas Manado.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Kecap, Sambal dengan Rasa Manis, Gurih dan Sedikit Pedas! Gampang Banget Moms Coba

Hidangan Sambal Roa memiliki cita rasa gurih, pedas, asam, dan sedikit asin.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk membuat Sambal Roa Manado:

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan roa, rebus dan haluskan dagingnya
• 10-15 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai merah besar, potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Dabu-Dabu Khas Manado, Sambal yang Cocok untuk Hidangan Laut! Moms Wajib Coba di Rumah

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

2. Tambahkan cabai rawit merah dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan harum.

3. Masukkan ikan roa yang sudah direbus dan dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan rempah lainnya.

4. Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur merata.

5. Cicipi sambal roa dan tambahkan garam jika perlu sesuai dengan selera.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tomat, Sambal yang Cocok Buat Kamu yang Tak Begitu Suka denga Pedas. Moms Wajib Recook!