Resep Hidangan Sambal Bajak, Cocok Buat Dicocol Lalapan Moms. Dijamin Nagih!

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Hidangan Sambal ini terbuat dari campuran berbagai bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan rempah-rempah lainnya.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Terasi, Sambal Khas Indonesia yang Terbuat dari Udang yang Telah Difermentasi

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk membuat Sambal Bajak:

Bahan-bahan:

• 10-15 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi (belacan), bakar sebentar hingga harum
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Matah, Rasa Segar dan Aromatiknya Memberikan Rasa Nikmat dan Khas

Cara membuat:

1. Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kencur, dan jahe.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis terasi hingga harum.

3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama dengan terasi yang sudah ditumis. Tumis hingga bahan-bahan tersebut layu dan matang.

4. Angkat dan biarkan bahan-bahan tersebut dingin.

5. Setelah dingin, haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender, cobek, atau alat penghalus lainnya hingga menjadi pasta atau sambal yang halus.

6. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, harum, dan berminyak. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata hingga gula merah larut dan sambal tercampur merata.

7. Cicipi sambal bajak dan tambahkan garam atau gula jika perlu sesuai dengan selera.