Resep Hidangan Es Dawet Ireng Khas Jawa Tengah, Si Hitam Manis Penyejuk di Hari yang Panas

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Es Dawet Ireng Jawa adalah minuman tradisional yang berasal dari Jawa, Indonesia.

HIdangan Es Dawet Ireng ini terbuat dari beras ketan hitam yang diolah menjadi dawet hitam dan disajikan dengan kuah santan gula merah yang manis.

Baca Juga: Resep Hidangan Wedang Ronde, Minuman Tradisional Khas Jawa Tengah. Cocok Dinikmati Pada Musim Hujan

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk membuat Es Dawet Ireng Jawa:

Bahan-bahan:

Untuk Dawet Hitam:

• 200 gram beras ketan hitam
• 1 sendok teh air kapur sirih (untuk memberikan warna hitam pada ketan)
• Air secukupnya untuk merebus dan merendam beras ketan

Baca Juga: Resep Hidangan Bakpia Pathok, Kue Tradisional Khas Yogyakarta yang Bisa Kamu Coba di Rumah Moms

Untuk Kuah Santan Gula Merah:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 400 ml air
• 200 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam

Untuk Es Dawet:

• Es serut secukupnya
• Sirup kelapa secukupnya (opsional)
• Air secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Geplak, Kuliner Tradisional Khas Jogja yang Terbuat dari Kelapa Parut. Manis dan Otentik!

Cara membuat:

1. Persiapkan Dawet Hitam:

   • Rendam beras ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.
   • Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
   • Setelah dingin, haluskan beras ketan menggunakan blender atau alat penghalus makanan hingga menjadi tekstur yang lembut.
   • Campurkan air kapur sirih ke dalam beras ketan yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga warna ketan menjadi hitam pekat.

2. Persiapkan Kuah Santan Gula Merah:

   • Didihkan air dalam panci dan tambahkan gula merah serut. Aduk hingga gula merah larut.
   • Tambahkan santan kental dan garam. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga gula merah benar-benar larut dan kuah menjadi kental. Angkat dan dinginkan.

3. Siapkan Es Dawet: