BOGORINSIDER.com -- Capsaicin merupakan komponen aktif dari cabai, yang merupakan tanaman dari genus Capsicum. Zat ini menyebabkan iritasi pada mamalia, termasuk manusia, dan menghasilkan sensasi terbakar di jaringan mana pun yang bersentuhan dengannya.
“Tak hanya pedas, capsaicin dalam cabai juga ternyata punya beberapa fakta menarik. Salah satunya adalah membantu melawan rasa sakit.”
Capsaicin adalah bahan kimia utama yang membuat cabai menjadi pedas. Bahan ini
juga biasa digunakan untuk mengusir serangga dan tungau yang mengganggu.
Zat ini bisa sangat mengiritasi kulit dan mata, dan menyebabkan pembengkakan pada
jaringan paru-paru.
Baca Juga: Suka Kuliner Makanan Pedas? 5 Rekomendasi Tempat Wisata Kuliner Surabaya Bikin Ketagihan Lho
Ini juga dapat mengiritasi selaput lendir di mulut. Pada serangga dan tungau, senyawa ini bisa merusak membran dalam sel dan mengganggu sistem saraf. Berbagai Fakta Mengenai Capsaicin.
Berikut ini beberapa fakta menarik mengenai capsaicin yang perlu diketahui:
1. Capsaicin Bisa Menjadi Racun
Ternyata ada satu set neuron yang benar-benar dapat dirusak secara permanen oleh capsaicin, yang menyebabkan beberapa penurunan fungsi sensorik. Namun, potensi racun ditemukan pada zat ini murni bentuk injeksi, bukan dari cabai.
Capsaicin juga merupakan racun karena memicu respons inflamasi dan persepsi panas pada
indra pengecap. Itulah sebabnya bibir sering menjadi merah dan bengkak saat mengonsumsi
makanan pedas.
2. Capsaicin Juga Merupakan Antimikroba yang Hebat
Capsaicin ternyata dapat bertindak sebagai agen bakterisida, yang berarti memiliki kemampuan untuk benar-benar membunuh bakteri. Ini juga sering digunakan sebagai
pengawet makanan alami.
Banyak juga budaya di seluruh dunia mengembangkan hidangan yang dimasak dengan cabai
untuk melindungi dari keracunan makanan dan penyakit. Inilah alasan mengapa cabai
merupakan bagian integral dari masakan di seluruh planet ini.