BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Plecing Kangkung adalah hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.
Sambal ini biasanya disajikan dengan kangkung rebus atau plecing kangkung, yang merupakan sejenis sayuran hijau yang mirip dengan kangkung, namun memiliki bentuk dan tekstur daun yang berbeda.
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Krecek Kas Jawa Tengah, Moms Wajib Recook di Rumah
Hidangan Sambal Plecing Kangkung Lombok dikenal karena kepedasannya yang khas dan cocok dinikmati bersama dengan nasi atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana untuk Sambal Plecing Kangkung Lombok:
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Tempe Mendoan Special, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
- Air secukupnya untuk merebus kangkung
Bumbu sambal:
- 10 cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas), bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 cm terasi (udang rebon), bakar sebentar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk limau atau jeruk nipis secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Rebus kangkung dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit atau hingga kangkung matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu sambal menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam bumbu sambal, aduk rata.
- Letakkan kangkung rebus di atas piring saji.
- Tuang sambal yang sudah dibumbui di atas kangkung rebus.
- Jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes air jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.
Hidangan Sambal Plecing Kangkung Lombok siap disajikan. Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap dalam hidangan makanan lainnya.
Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatannya!***