Resep Hidangan Sate Ayam Ambengan, Ini Rahasia Sate yang Kaya Rasa dan Gurih. Moms Wajib Coba!

BOGORINSIDER -- Hidangan Sate Ayam Ambengan adalah hidangan sate ayam khas Surabaya, Jawa Timur, Indonesia.

Hidangan Sate Ayam Ambengan terkenal karena bumbu kacangnya yang kaya rasa dan gurih.

Baca Juga: Resep Hidangan Ayam Kalasan, Ayam Goreng Kaya akan Rempah yang Digoreng Hingga Renyah

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep hidangan Sate Ayam Ambengan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 20 tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
• 200 ml santan kental
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah (sisir halus)
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Buntel, Sate Daging Sapi yang Dibungkus dengan Lemak Sapi Khas Jawa Tengah

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri (disangrai sebentar)

Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg Mercon, Kuliner Khas Jogja dengan Varian Pedas Membrana

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah (digoreng)
• 4 siung bawang putih
• 3 cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sendok teh gula merah (sisir halus)
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Resep Hidangan Bakmi Jawa, Sensasi Mie Jawa dengan Kuah Kaldu Ayam yang Kaya akan Rempah

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan santan kental, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Tusukkan potongan ayam ke dalam tusuk sate.
5. Panggang sate ayam di atas panggangan atau arang yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik sate agar matang merata.
6. Sementara sate dipanggang, siapkan bumbu kacang. Giling kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam hingga halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk pasta yang kental.
7. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu kacang hingga matang dan beraroma sedap.
8. Sate Ayam Ambengan siap disajikan. Hidangkan sate ayam dengan bumbu kacang yang lezat sebagai sausnya.

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Klathak Khas Jogja, Sate Kambing yang Dibakar Arang Kayu Klathak. Rasa dan Aromanya Khas!

Hidangan Sate Ayam Ambengan biasanya disajikan dengan nasi hangat, irisan mentimun, dan bawang merah sebagai pelengkap.

Anda juga dapat menambahkan sambal sebagai tambahan rasa sesuai selera.