Resep Hidangan Ayam Kalasan, Ayam Goreng Kaya akan Rempah yang Digoreng Hingga Renyah

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan ayam goreng khas daerah Kalasan, Yogyakarta, Indonesia.

Ayam tersebut direndam dalam bumbu yang kaya rempah dan kemudian digoreng hingga renyah.

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Buntel, Sate Daging Sapi yang Dibungkus dengan Lemak Sapi Khas Jawa Tengah

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep hidangan Ayam Goreng Kalasan:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg Mercon, Kuliner Khas Jogja dengan Varian Pedas Membrana

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri, sangrai sebentar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Baca Juga: Resep Hidangan Bakmi Jawa, Sensasi Mie Jawa dengan Kuah Kaldu Ayam yang Kaya akan Rempah

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, garam, gula merah serut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan yang cukup besar dengan api sedang.
3. Tumis daun jeruk purut, serai, dan daun salam hingga harum.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan semua sisi ayam tergoreng dengan merata.
5. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya.
6. Ayam Goreng Kalasan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal, dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Klathak Khas Jogja, Sate Kambing yang Dibakar Arang Kayu Klathak. Rasa dan Aromanya Khas!

Hidangan Ayam Goreng Kalasan memiliki cita rasa yang kaya rempah dan aroma yang menggugah selera.

Nikmati hidangan ini dengan keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba!***