Resep Hidangan Sate Klathak Khas Jogja, Sate Kambing yang Dibakar Arang Kayu Klathak. Rasa dan Aromanya Khas!

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sate Klathak adalah hidangan sate daging kambing yang dibakar dengan arang kayu klathak, memberikan aroma dan rasa yang khas.

Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg, Hidangan Tradisional Khas Jogja yang Terbuat dari Nangka Muda

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep Sate Klathak, hidangan khas Yogyakarta, Indonesia:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (daging has dalam, potong dadu kecil)
• 20 tusuk sate
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Resep Hidangan Tahu Gejrot Khas Cianjur, Potongan Tahu yang Diguyur Kuah Asam Pedas, Dijamin Bikin Kamu Nagih!

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Baca Juga: Resep Hidangan Sayur Asem, Rahasia Hidangan Sayur Segar dengan Kuah Asam yang Khas

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah (digoreng)
• 5 cabai rawit (jika suka pedas)
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Maranggi Khas Cianjur, Ini Rahasia Daging Empuk dan Penuh Cita Rasa

Cara Membuat:

• Pertama, marinasi daging sapi dengan bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap.
• Sementara itu, persiapkan bumbu kacang dengan cara menggiling kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan air hingga halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu kacang hingga matang dan beraroma sedap. Angkat dan sisihkan.
• Tusukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate, masing-masing 4-5 potong daging dalam setiap tusukan.
• Siapkan panggangan atau gril panas. Panggang sate daging di atas panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi kecap manis dan minyak goreng.
• Selama proses pemanggangan, taburkan daun jeruk purut, serai, dan daun salam di atas sate untuk memberikan aroma khas.
• Setelah matang, hidangkan sate klathak dengan bumbu kacang sebagai saus, serta nasi putih dan lontong sebagai pendamping.

Baca Juga: Resep Hidangan Es Cendol Khas Cianjur, Rasanya Segar dan Manis!

Hidangan Sate Klathak biasanya disajikan dengan irisan mentimun dan bawang merah sebagai pelengkap.

Anda juga bisa menambahkan sambal atau kecap manis sebagai tambahan rasa sesuai selera. Selamat menikmati Sate Klathak yang lezat!***