Resep Hidangan Sate Buntel, Sate Daging Sapi yang Dibungkus dengan Lemak Sapi Khas Jawa Tengah

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sate Buntel merupakan sate daging sapi yang dibungkus dengan lemak sapi, memberikan cita rasa yang lezat dan kenyal.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep Sate Buntel, hidangan sate khas dari Jawa Tengah, Indonesia:

Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg Mercon, Kuliner Khas Jogja dengan Varian Pedas Membrana

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak, seperti daging paha)
• 150 gram lemak sapi (cincang halus)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk jintan
• 10 batang serai (memarkan dan ambil bagian putihnya)
• Tusuk sate secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Bakmi Jawa, Sensasi Mie Jawa dengan Kuah Kaldu Ayam yang Kaya akan Rempah

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi (bakar sebentar untuk menghilangkan bau amis)

Baca Juga: Resep Hidangan Sate Klathak Khas Jogja, Sate Kambing yang Dibakar Arang Kayu Klathak. Rasa dan Aromanya Khas!

Cara Membuat:

• Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil dan tipis. Sisihkan.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis sebentar.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi, lemak sapi, air jeruk nipis, kecap manis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bubuk jintan. Aduk rata.
• Masukkan campuran daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan serai. Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
• Diamkan selama 30 menit hingga daging sapi meresap semua bumbu.
• Ambil sejumput adonan daging sapi dan bungkus di sekitar bagian putih serai yang telah dimemarkan. Bentuk menjadi sate buntel. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
• Siapkan tusuk sate dan tancapkan sate buntel yang sudah dibentuk ke tusuk sate.
• Panggang sate buntel di atas bara api atau panggangan hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik sate buntel agar matang merata.
• Sate Buntel siap disajikan. Hidangkan dengan nasi, sambal, dan acar sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Hidangan Tahu Gejrot Khas Cianjur, Potongan Tahu yang Diguyur Kuah Asam Pedas, Dijamin Bikin Kamu Nagih!

Selamat mencoba resep Sate Buntel yang lezat ini! Pastikan untuk mengikuti petunjuk pemanggangan agar sate matang dengan baik.

Nikmati sate buntel yang lezat dengan cita rasa rempah khas Jawa Tengah.***