BOGORINSIDER.com -- Hidangan Soto Kudus merupakan hidangan soto dengan kuah bening yang menggunakan daging ayam dan isian seperti suwiran ayam, tauge, dan emping.
Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg Mercon, Kuliner Khas Jogja dengan Varian Pedas Membrana
Dikutip dari berbagai sumber berikut resep Soto Kudus, hidangan soto khas dari Kudus, Jawa Tengah, Indonesia:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (pilih bagian yang ingin digunakan, seperti dada atau paha)
- 1 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep Hidangan Bakmi Jawa, Sensasi Mie Jawa dengan Kuah Kaldu Ayam yang Kaya akan Rempah
Bahan Pelengkap:
- Tauge secukupnya (rebus sebentar)
- Daun seledri (cincang halus)
- Bawang merah goreng
- Kerupuk (opsional)
- Telur rebus (opsional)
- Sambal (sesuai selera)
- Jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (disangrai)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Baca Juga: Resep Hidangan Gudeg, Hidangan Tradisional Khas Jogja yang Terbuat dari Nangka Muda
Cara Membuat:
- Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga empuk dan matang. Angkat ayam, dinginkan, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayamnya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, bawang putih halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan suwiran daging ayam yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan baik.
- Tuangkan kaldu ayam yang telah disisihkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan kaldu semakin kaya.
- Sambil menunggu, siapkan bahan pelengkap seperti tauge, daun seledri, bawang merah goreng, kerupuk, telur rebus, sambal, dan jeruk nipis.
- Soto Kudus siap disajikan. Letakkan suwiran daging ayam dalam mangkuk, tambahkan tauge, daun seledri, dan bawang merah goreng di atasnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan dengan kerupuk, telur rebus, sambal, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep Soto Kudus yang lezat ini! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Nikmati soto hangat yang gurih dengan tambahan bahan pelengkap yang khas.***