BOGORINSIDER.com -- Surabi adalah kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng atau dipanggang.
Hidangan Surabi biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah. Rasanya manis dan lembut.
Baca Juga: Resep Hidangan Es Cendol Khas Cianjur, Rasanya Segar dan Manis!
Berikut adalah resep Surabi yang dapat kamu coba:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Secubit garam
- Pewarna makanan (opsional)
- Kelapa parut, kukus sebagai pelengkap
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam wadah sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin dan tidak bergerindil.
- Tambahkan santan kental ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata hingga tercampur merata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian tergantung pada pilihan warna yang diinginkan. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes ke dalam masing-masing bagian adonan dan aduk rata hingga warna tercampur merata.
- Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil. Jika perlu, olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuang adonan kecil-kecil (sekitar 2-3 sendok makan) di atas wajan. Ratakan dengan sendok agar membentuk bulatan yang pipih. Lakukan langkah yang sama dengan adonan berikutnya.
- Masak surabi dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan. Jika adonan sudah mulai mengering dan bagian atasnya tidak terlihat cair, balik surabi dengan hati-hati dan masak hingga kedua sisi matang.
- Angkat surabi dari wajan dan tiriskan.
- Lakukan langkah 6 hingga 8 dengan sisa adonan.
- Surabi siap disajikan dengan taburan kelapa parut kukus di atasnya.
Baca Juga: Resep hidangan sop buntut, dengan kuah menyegarkan bisa naikin mood kamu gas coba bikin dirumah moms
Selamat mencoba resep Surabi ini! Nikmati kelezatan surabi yang lembut dan kenyal sebagai camilan atau hidangan penutup.***