Resep Hidangan Soto Cianjur, Gurihnya Kuah Kaldu Tulang Sapi Dijamin Bikin Kamu Ketagihan

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Soto Cianjur adalah hidangan sup daging dengan kuah bening yang khas. 

Kuahnya terbuat dari kaldu tulang sapi yang gurih, disajikan dengan irisan daging sapi, tauge, dan mie.

Baca Juga: Resep Hidangan Empal Gentong, Rahasia Daging Empuk dan Lezat Ada Disini!

Berikut adalah resep Soto Cianjur yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
• Tauge (kecambah kacang hijau), sebagai pelengkap
• Daun seledri, iris halus (untuk hiasan)
• Bawang merah goreng (untuk taburan)
• Kerupuk (opsional, sebagai pelengkap)

Baca Juga: Resep Hidangan Roti Unyil, Roti Khas Bogor yang Banyak Dicari Wisatawan

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi (opsional)

Baca Juga: Resep Hidangan Soto Mie Bogor, Hidangan yang Bisa Dijadikan Saat Acara Besar di Rumah

Cara Membuat:

• Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan simpan kaldu rebusan.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging sapi. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kaldu beraroma harum.
• Sambil menunggu kaldu matang, siapkan mangkuk saji. Letakkan tauge di dasar mangkuk.
• Masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk.
• Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk dengan tauge dan daging sapi di atasnya.
• Taburi Soto Cianjur dengan daun seledri iris dan bawang merah goreng.
• Soto Cianjur siap disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Hidangan Roti Unyil, Roti Khas Bogor yang Banyak Dicari Wisatawan

Selamat mencoba resep hidangan Soto Cianjur ini! Nikmati kelezatan soto dengan kuah kaldu yang gurih dan daging sapi yang empuk. Sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong sebagai pelengkap.***