Manfaat Tempe Bosok Makanan Bergizi Tinggi , Yang Wajib Kamu Ketahui!!

BOGORINSIDER.com -- Ahli Gizi Laili Rahmawati menjelaskan bahwa tempe bosok merupakan tempe yang mengalami over fermented atau fermentasi lanjutan. "Tempe bosok ini aman dikonsumsi asal masih kering, tidak dimasuki organisme lain"kata Laili.

Beberapa jenis makanan yang dibuat menggunakan tempe bosok di antaranya mendol, sambal tumpang, dan lodeh. Selain rasanya yang enak, Ahli Nutrisi Tan Shot Yen mengatakan bahwa tempe bosok juga punya banyak manfaat, seperti mengandung antioksidan yang tinggi.

Baca Juga: Manfaat & Khasiat Biji Dari Buah Anggur Untuk Kesehatan

Sejalan dengan dokter Tan, Laili juga mengatakan bahwa fermentasi lanjutan pada tempe membuat kadar vitamin pada tempe meningkat. 

“Kadar vitamin C, vitamin B6 dan vitamin B12 yang ada pada kedelai segar awalnya tidak terlalu tinggi. Tapi setelah dia difermentasi, vitamin B12 meningkat 33 kali dan vitamin B6 meningkat empat sampai 14 kali" kata Laili.

Lebih lanjut dijelaskan bahwa antioksidan pada tempe bosok dapat menonaktifkan dan memotong radikal bebas pada tubuh. Selain itu juga bisa mencegah kanker serta panuaan dini.

Baca Juga: Simak Deh Wanita Ini Ungkap Manfaat Nge- Gym Meski Hamil Besar, Kok Bisa ?

Bahkan di beberapa rumah sakit, makanan untuk anak-anak yang sakit dibuat dari formula tempe segar. Hal ini karena tempe dapat membantu membersihkan saluran pencernaan.
"Amannnya, tempe itu tidak menghasilkan toksin, kadang ada beberapa makanan yang over dan menghasilkan toksin sehingga berbahaya, kalau tempe tidak," pungkas Laili.