BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal pete adalah hidangan sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma khas dari pete, atau yang juga dikenal sebagai petai.
Pete adalah jenis kacang-kacangan yang memiliki rasa unik dan kuat. Berikut adalah resep sederhana untuk sambal pete:
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Rica Rica, Pedas dan Aromatik Jadi Satu
Bahan-bahan:
- 200 gram pete segar, belah dua dan buang bijinya
- 5 cabai merah besar, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 4 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, cincang halus
- 2 tomat, potong dadu kecil
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
-
Masukkan pete yang sudah dibelah dan buang bijinya. Tumis bersama bumbu-bumbu yang lain hingga pete agak layu.
-
Tambahkan terasi bakar, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata.
-
Masukkan tomat dan daun jeruk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
-
Cicipi sambal pete, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera.
-
Angkat sambal pete dari api dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
Baca Juga: Resep hidangan kue kecipir, camilan dengan pembuatannya digoreng cocok untuk nemenin kamu malem hari