BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan kari kepiting berasal dari subbenua India dan sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-16, ketika pedagang Portugis pertama kali datang ke India dan membawa rempah-rempah seperti lada hitam, cengkeh, dan kayu manis.
Rempah-rempah untuk membuat masakan hidangan kari kepiting kemudian digunakan dalam masakan India, termasuk dalam hidangan kari.
Berikut adalah resep makanan kari kepiting yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram kepiting segar, bersihkan dan keluarkan dagingnya
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tambahkan bubuk kari dan aduk rata.
- Masukkan potongan kentang dan wortel. Aduk hingga rata.
- Tambahkan santan kental dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
- Tambahkan daging kepiting dan seledri. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah kental dan matang.
- Angkat dan hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba!