BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan kari tahu berasal dari subbenua India dan sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-16, ketika pedagang Portugis pertama kali datang ke India dan membawa rempah-rempah seperti lada hitam, cengkeh, dan kayu manis.
Rempah-rempah untuk membuat masakan hidangan kari tahu kemudian digunakan dalam masakan India, termasuk dalam hidangan kari.
Berikut adalah resep makanan kari tahu yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu putih, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu kari:
- 2 sdt bubuk kari
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, serai, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan bumbu kari, aduk rata.
- Masukkan tahu dan kentang, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata.
- Masak hingga tahu dan kentang matang dan kuah mengental.
- Tambahkan santan, aduk rata.
- Masak sebentar hingga santan meresap.
- Angkat dan sajikan kari tahu dengan nasi putih.
Selamat mencoba!