BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan gulai udang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari udang yang dimasak dengan bumbu gulai khas Indonesia.
Sejarah gulai udang sendiri berasal dari masa Hindu-Buddha di Indonesia sekitar abad ke-4 hingga abad ke-15 Masehi.
Berikut adalah resep gulai udang yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, kupas kulitnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 500 ml santan kental
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
- Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan kuah mengental. Jangan sampai santan pecah.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!