BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan asam pedas ikan patin adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan asam yang khas.
Namun, sejarah pasti dari resep asam pedas ikan patin sulit untuk dilacak secara pasti karena makanan ini telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi kuliner Indonesia selama berabad-abad.
Berikut adalah resep asam pedas ikan patin:
Baca Juga: Resep gulai tongkol khas RM nasi Padang dengan rasa pedasnya bisa kalian coba bikin dirumah ya moms
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, potong menjadi 4 bagian
- 5 buah cabe merah, iris tipis
- 10 buah cabe rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 200 ml air
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan patin dengan garam dan peras dengan perlahan hingga ikan tidak terlalu basah.
- Goreng ikan patin hingga kecoklatan dan setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air, tomat, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan ikan patin yang sudah digoreng tadi. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan asam pedas ikan patin panas bersama nasi putih.
Selamat mencoba!