BOGORINSIDER.com --Hidangan makanan pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dalam daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sambal.
Sejarah tepat mengenai asal-usul resep pepes ikan tidaklah jelas, namun beberapa catatan sejarah menyebutkan bahwa hidangan ini telah ada sejak zaman prasejarah di Indonesia.
Beberapa situs arkeologi di Indonesia bahkan menemukan benda-benda berupa potongan-potongan daun pisang dan tulang ikan yang diyakini digunakan untuk membuat hidangan pepes ikan ini sejak ribuan tahun yang lalu.
Baca Juga: Resep asam pedas ikan makanan dengan ciri khas pedas dan gurih cocok dijadikan menu buka puasa nih
Pada masa lalu, pepes ikan dianggap sebagai makanan yang murah dan mudah ditemukan di daerah pedesaan. Namun, seiring dengan perkembangan waktu, pepes ikan menjadi semakin populer dan banyak dijumpai di kota-kota besar di seluruh Indonesia.
Berikut ini adalah resep kuliner Pepes Ikan:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
Baca Juga: Resep es krim coklat simple banget bikinnya bisa kalian coba dirumah nih moms
- 2 lembar daun pisang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi matang
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep puding coklat hidangan penutup sangat populer disimpan di kulkas makin enak dimulut loh
- Campurkan ikan dengan bumbu halus, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Siapkan daun pisang, letakkan daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas diatasnya.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan diatasnya. Lipat daun pisang hingga rapi.
- Lakukan langkah 3 hingga semua ikan habis.
- Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan.
Pepes Ikan siap dihidangkan sebagai lauk yang lezat dengan nasi