Resep Hidangan Soto Betawi, Citarasa Gurih dan Nikmat Berpadu Menjadi Satu

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi, masyarakat asli Jakarta, Indonesia.

Sejarah Soto Betawi tidak dapat ditelusuri secara pasti, namun diperkirakan hidangan ini telah ada sejak abad ke-17.

Baca Juga: Resep Hidangan Pisang Goreng Coklat yang Renyah dan Nagih, Dijamin Bikin Kamu Ngilerr!

Hidangan Soto Betawi awalnya disajikan di rumah-rumah masyarakat Betawi sebagai hidangan spesial untuk tamu dan acara-acara tertentu.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Soto Betawi:

Baca Juga: Resep Hidangan Pisang Bakar Madu, Citarasa Manis yang Menyehatkan

Bahan-bahan:

Untuk kuah soto:
* 500 ml santan kental
* 500 ml kaldu daging (dapat menggunakan kaldu instan atau kaldu dari rebusan daging sapi)
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 3 lembar daun bawang, iris halus
* 3 sendok makan minyak untuk menumis

Untuk bumbu halus:
* 4 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 2 butir kemiri, sangrai sebentar

Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Rasa Manis dan Segar yang Dikemas Otentik, Dijamin Nagih

Bahan lainnya:
* 250 gram daging sapi, potong-potong (dapat juga menggunakan daging babi)
* 2 buah kentang, potong-potong
* 2 buah tomat, potong-potong
* 100 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas sebentar
* Bawang goreng (sebagai taburan)
* Kerupuk (pilih kerupuk sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Haluskan bumbu-bumbu halus dengan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.