Resep asam pedas ikan tongkol ala RM Padang kuah kentalnya dimakan bersama nasi maknyus banget moms

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai merah besar, iris serong

Baca Juga: Resep gulai ikan tongkol ala RM Padang cita rasa pedas gurih cocok banget yang suka pedes gas bikin dirumah

• 8 buah cabai rawit, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 cm jahe, iris halus
• 2 cm kunyit, iris halus
• 2 cm lengkuas, iris halus
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air

Cara membuat:

Baca Juga: Resep ikan bakar madu ala abang-abang kaki lima cita rasa maknyus banget cocok jadi lauk bersantap malam hari

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
5. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam, aduk rata.
6. Masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak agar ikan tidak hancur.
7. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

Asam pedas ikan tongkol siap disajikan. Selamat mencoba!