Resep pempek makanan khas Palembang cocok dijadikan cemilan akhir weekend atar dijadikan takjil buka puasa

BOGORINSIDER.com --Hidangan makanan pempek adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.

Sejarah pempek bermula pada masa kolonial Belanda di mana seorang Tionghoa bernama Tan Hu Hok pertama kali menciptakan makanan ini pada awal abad ke-20. Awalnya, makanan ini diberi nama "empek-empek", yang merupakan bentuk dari kata "emping", yang berarti kerupuk dalam bahasa Melayu.

Pada awalnya, pempek dibuat dari ikan gabus, tapi kemudian diganti dengan ikan tenggiri karena lebih mudah didapat dan memiliki tekstur daging yang lebih baik.

Proses pembuatan pempek dimulai dengan ikan yang dicincang halus, dicampur dengan tepung sagu, garam, dan bahan lainnya, kemudian diaduk hingga tercampur rata

Baca Juga: Resep gulai tunjang ala rumah makan Padang cita rasa pedas gurih cocok menjadi menu makan malam moms

Berikut adalah resep kuliner Pempek:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, fillet, haluskan
• 200 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 siung bawang putih, haluskan

Baca Juga: Resep daun ubi tumbuk menu khas tradisional masyarakat Indonesia gampang banget dibikinnya moms

• 250 ml air es
• Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk saus cuko:

• 250 ml air
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 10 buah cabai rawit, iris halus
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

Baca Juga: Resep karedok makanan khas Sunda saladnya orang Indonesia sangat gampang dibikinnya moms

1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, garam, gula pasir, dan bawang putih halus. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan tercampur rata dan bisa dipulung-pulung.
3. Ambil adonan seukuran bola pingpong, pipihkan dan isi dengan telur asin atau udang sesuai selera. Bulatkan kembali.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola pempek hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Saus cuko: Campurkan air, gula merah, bawang putih iris, cabai rawit iris, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sampai gula larut dan bumbu tercampur rata. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
6. Sajikan pempek dengan saus cuko.

Selamat mencoba!