Resep gulai tunjang ala rumah makan Padang cita rasa pedas gurih cocok menjadi menu makan malam moms

- Kamis, 16 Maret 2023 | 16:02 WIB
Resep gulai tunjang. Foto/Instagram (Foto/Instagram)
Resep gulai tunjang. Foto/Instagram (Foto/Instagram)

BOGORINSIDER.com --Hidangan Gulai Tunjang adalah hidangan khas Melayu yang terbuat dari kaki sapi atau daging bagian bawah sapi yang direbus dalam kuah rempah yang kaya.

Hidangan Gulai Tunjang biasanya selalu menjadi menu lauk terpopuler dirumah makan nasi Padang.

Berikut ini adalah resep Gulai Tunjang yang bisa Anda coba di rumah:

Baca Juga: Resep daun ubi tumbuk menu khas tradisional masyarakat Indonesia gampang banget dibikinnya moms

Bahan-bahan:

  • 1 kg kaki sapi atau daging bagian bawah sapi
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah cabai merah, iris serong
  • 4 buah cabai hijau, iris serong
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdm garam

Baca Juga: Resep karedok makanan khas Sunda saladnya orang Indonesia sangat gampang dibikinnya moms

  • 1 sdm gula merah, sisir halus
  • 200 ml santan kental
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas

Cara membuat:

Baca Juga: Resep mie ayam ala abang-abang gerobak dijamin soal cita rasa gak kalah enak nih, wajib coba bikin dirumah

  1. Rebus kaki sapi atau daging bagian bawah sapi dalam air sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata dan masak sampai cabai layu.
  4. Tambahkan kaki sapi atau daging bagian bawah sapi yang sudah direbus. Aduk rata.
  5. Tuang air rebusan kaki sapi atau daging bagian bawah sapi dan aduk rata.
  6. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  7. Masak gulai dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging. Masak selama kurang lebih 1 jam.
  8. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak lagi sampai santan matang dan kuah mengental.
  9. Sajikan Gulai Tunjang bersama nasi putih dan kerupuk udang.

Selamat mencoba!

 

 

Editor: Rosa Nilasari

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X