BOGORINSIDER.com - Kerang dikenal punya rasa manis dan gurih yang bikin lidah nagih. Tak heran kalau banyak orang gemar menikmati olahan kerang sebagai lauk sehari-hari.
Agar kerang terasa makin sedap dan bebas aroma tak sedap, ada beberapa cara praktis yang bisa kamu terapkan di rumah. Selain bikin masak lebih cepat, rasanya juga lebih mantap!
Berikut langkah-langkahnya:
1. Pilih Kerang Berdaging Tebal
Kalau ingin puas menyantap kerang, pilihlah yang berukuran besar. Kerang besar punya daging lebih banyak dan teksturnya pun cenderung kenyal serta lembut di mulut.
Baca Juga: 4 Jenis Seafood yang Populer Dinikmati Secara Mentah
Kerang berdaging tebal juga lebih mudah diolah dan tetap lezat meski hanya dimasak sederhana.
2. Bersihkan dengan Merebus
Sebelum dibumbui, rebus kerang terlebih dulu agar kotoran seperti pasir bisa luruh. Merebus juga membantu mengurangi aroma amis yang sering melekat pada kerang segar.
Setelah direbus, kerang siap diolah ke tahap selanjutnya tanpa khawatir bau yang mengganggu.
Baca Juga: 4 Cara Mengolah Seafood Agar Tidak Berbau Amis
3. Siapkan Rempah Segar
Bumbu jadi kunci penting dalam mengolah kerang. Pastikan kamu menyiapkan bawang putih, bawang merah, jahe, atau rempah lain sesuai resep.
Rempah segar akan menambah aroma harum sekaligus menetralkan sisa bau amis yang tersisa.
4. Tumis Bumbu Sampai Wangi
Langkah terakhir, panaskan bumbu hingga tercium harum sebelum kerang dimasukkan. Proses menumis akan membuat rasa bumbu semakin keluar dan melekat pada daging kerang.
Baca Juga: Cara Tepat Membersihkan Buah dari Residu Pestisida
Setelah tumisan harum, masukkan kerang, aduk rata, dan masak sebentar sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih — dijamin rasanya bikin nambah!
