Pedasnya bumbu tidak hanya berasal dari cabai rawit, tetapi juga dari perpaduan rempah lainnya yang memberi sensasi hangat dan menyegarkan.
Dua Varian Utama: Ayam dan Bebek Betutu
Meskipun Ayam Betutu adalah varian yang lebih populer, ada juga versi lain yang tak kalah nikmat, yaitu Bebek Betutu. Proses pembuatannya hampir sama, tetapi menggunakan bebek sebagai bahan utama.
Bebek Betutu memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur daging yang sedikit lebih liat dibandingkan ayam, namun tetap lezat karena bumbu rempahnya meresap dengan sempurna.
Bagi pecinta daging bebek, varian ini menawarkan sensasi cita rasa yang berbeda namun tetap memuaskan.
Ayam Betutu dalam Tradisi Bali
Ayam Betutu tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang kuat bagi masyarakat Bali. Hidangan ini sering dihidangkan dalam upacara keagamaan dan ritual adat, seperti odalan (upacara di pura), potong gigi (upacara coming of age bagi remaja Bali), dan acara pernikahan.
Ayam Betutu menjadi simbol persembahan kepada leluhur dan para dewa, sekaligus sebagai ungkapan syukur atas berkat yang telah diterima.
Selain itu, Ayam Betutu juga sering dijadikan sajian utama dalam acara ngebebangkit atau perayaan keberhasilan panen. Hidangan ini dianggap sebagai simbol kemakmuran dan keberkahan, sehingga selalu hadir dalam momen-momen penting bagi masyarakat Bali.
Menyantap Ayam Betutu di Bali
Saat berkunjung ke Bali, Ayam Betutu bisa dengan mudah ditemukan di berbagai restoran tradisional, khususnya di daerah Ubud dan Gianyar yang menjadi pusat kuliner khas Bali.
Beberapa warung makan legendaris bahkan telah menyajikan Ayam Betutu selama puluhan tahun, dengan resep yang diwariskan secara turun-temurun.
Ayam Betutu biasanya disajikan bersama nasi putih, sambal matah (sambal khas Bali yang terdiri dari bawang merah, cabai, dan jeruk limau), serta urap sayur (campuran sayuran dengan kelapa parut yang dibumbui).
Sensasi pedas dari sambal matah dan kelezatan gurih dari urap sayur menambah kekayaan rasa hidangan ini, membuat setiap suapan semakin nikmat.
Ayam Betutu: Hidangan yang Mendunia
