2. Kopi Mandailing
Berasal dari wilayah Mandailing Natal di Sumatra Utara, kopi Mandailing terkenal dengan rasa yang kaya dan penuh, dengan tingkat keasaman yang rendah. Kopi ini sering kali memiliki cita rasa cokelat dan earthy yang kuat, serta aroma yang kaya. Kopi Mandailing diproses secara tradisional menggunakan metode semi-washed yang memberikan karakteristik unik pada biji kopinya.
3. Kopi Lintong
Kopi Lintong berasal dari daerah Lintong Nihuta di Sumatra Utara, dekat Danau Toba. Kopi ini memiliki profil rasa yang kompleks, dengan perpaduan antara rasa buah, rempah, dan cokelat. Keasaman yang seimbang dan tubuh yang penuh membuat kopi Lintong menjadi salah satu favorit di pasar internasional. Biji kopi Lintong biasanya diproses dengan metode wet hulling yang menambah keunikan cita rasanya.
4. Kopi Toraja
Kopi Toraja berasal dari daerah pegunungan di Sulawesi Selatan. Kopi ini terkenal dengan rasa yang earthy dan spicy, serta tingkat keasaman yang sedang hingga tinggi. Kopi Toraja memiliki aroma yang kuat dengan sentuhan rasa buah dan rempah-rempah. Proses penanaman kopi di Toraja dilakukan di ketinggian 1.400 hingga 1.800 meter di atas permukaan laut, yang memberikan karakteristik unik pada biji kopinya.
5. Kopi Bali Kintamani
Kopi Bali Kintamani berasal dari daerah Kintamani di Bali. Kopi ini dikenal dengan rasa yang segar dan cerah, dengan tingkat keasaman yang tinggi. Aroma citrus dan floral menjadi ciri khas kopi Bali Kintamani. Kopi ini ditanam di ketinggian sekitar 1.000 meter di atas permukaan laut dan sering kali ditanam bersama tanaman jeruk, yang memberikan cita rasa citrus yang khas pada biji kopinya.
6. Kopi Flores Bajawa
Kopi Flores Bajawa berasal dari daerah Bajawa di Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur. Kopi ini memiliki rasa yang manis dengan tingkat keasaman yang rendah hingga sedang. Aroma floral dan buah menjadi ciri khas kopi Flores Bajawa. Kopi ini ditanam di ketinggian 1.200 hingga 1.800 meter di atas permukaan laut dan diproses dengan metode wet-hulled yang memberikan tekstur halus dan cita rasa yang khas.
7. Kopi Jawa
Kopi Jawa atau Java Coffee adalah salah satu jenis kopi tertua di Indonesia dan berasal dari Pulau Jawa. Kopi ini dikenal dengan rasa yang seimbang, dengan tingkat keasaman yang rendah hingga sedang, dan tubuh yang penuh. Aroma yang kompleks dengan sentuhan cokelat dan rempah menjadi ciri khas kopi Jawa. Biji kopi Jawa diproses dengan metode dry-processed yang memberikan cita rasa unik dan karakteristik khas.
8. Kopi Papua Wamena
Kopi Papua Wamena berasal dari daerah pegunungan di Papua. Kopi ini dikenal dengan rasa yang ringan dan manis, dengan tingkat keasaman yang seimbang. Aroma yang fruity dan floral menjadi ciri khas kopi Papua Wamena. Kopi ini ditanam di ketinggian 1.600 hingga 1.800 meter di atas permukaan laut dan diproses secara organik tanpa penggunaan bahan kimia.
9. Kopi Sidikalang
