BOGORINSIDER.com --Pernah makan lumpia di Semarang? Tidak jauh berbeda dengan lumpia biasa, lumpia Semarang menggunakan rebung segar yang diisi dengan bumbu yang sedikit manis dan gurih.
Aroma rebung yang segar dan sedikit asam menjadi keunikan aroma lumpia ini.
Daripada penasaran, simak resep lumpia Semarang ini yang dikutip dari akun Instagram @dapur.uri.
Baca Juga: Resep tumis ikan peda dengan cita rasa pedas asin cocok makan bersama nasi hangat
Bahan :
- 10 lbr kulit lumpia siap pakai
- 250 gr rebung, potong korek api
- 200 gr dada ayam, cincang
- 100 gr udang kupas, cincang
- 2 btg daun bawang,iris
- 1 btr b bombay, cincang
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 btr telur, orak-arik
- 150 ml air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 2 btr b putih
- 6 btr b merah
- 1/2 sdt lada
Baca Juga: Resep semur jengkol, dengan rempah-rempah yang khas dan empuk ketika dimakan
Bahan Saus :
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Pelengkap :
- Acar timun
- Lokio/tunas bawang
- Cabe rawit
Baca Juga: Resep tahu pedas, gampang dan cocok untuk dijadikan cemilan dimusim hujan
Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus, masukkan ayam cincang dan udang cincang, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan rebung, bubuhi garam,kecap manis,saus tiram, kecap inggris, merica bubuk,kaldu bubuk, aduk rata, kemudian beri air. masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
3. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk rata, kemudian matikan api dan biarkan dingin. Isian lumpia siap dipakai.