Resep Hidangan Sambal Beberuk Terong, Sambal Tradisional Khas Sumatra yang Bisa Moms Coba di Rumah

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Beberuk Terong adalah hidangan tradisional dari daerah Sumatra Barat, Indonesia.

Hidangan Beberuk Terong adalah sejenis sambal atau salad yang terbuat dari terong (terutama terong ungu), tomat, cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun kemangi, garam, gula, dan air jeruk nipis.

Baca Juga: Resep camilan akar kelapa, cita rasa gurih dan manis cocok menjadi makanan kamu sambil streaming film

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk Sambal Beberuk Terong:

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu
• 2 buah tomat
• 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun kemangi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Belacan, Sambal Tradisonal yang Populer di Asia Tenggara. Moms Wajib Recook!

Cara membuat:

1. Panggang terong secara langsung di atas api atau dalam oven hingga terong matang dan kulitnya hangus. Setelah itu, kupas kulitnya dan haluskan dagingnya menggunakan garpu atau ulekan.
2. Potong tomat menjadi potongan kecil atau cincang halus.
3. Iris cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih tipis-tipis.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi ke dalam wajan, tumis sebentar hingga layu.
6. Masukkan tomat ke dalam wajan dan masak hingga tomat menjadi lembut.
7. Tambahkan terong yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan masak selama beberapa menit.
8. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur merata.
9. Angkat Sambal Beberuk Terong dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Lado Mudo Padang, Rasa Pedas yang Kuat Cocok untuk Para Pecinta Pedas!

Hidangan Sambal Beberuk Terong siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, lauk-pauk, atau makanan lainnya.

Rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam akan memberikan sentuhan unik pada hidangan Anda.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambel Teri Medan Special, Cita Rasa Pedas dan Gurih yang Bikin Lidah Bergoyang

Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan jumlah bahan-bahan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!***