BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Lado Mudo Padang adalah salah satu sambal khas dari Kota Padang, Sumatra Barat, Indonesia.
Hidangan Sambal Lado Mudo terkenal karena rasa pedasnya yang kuat dan keunikan bahan utamanya, yaitu cabe lado mudo.
Baca Juga: Resep Hidangan Sambel Teri Medan Special, Cita Rasa Pedas dan Gurih yang Bikin Lidah Bergoyang
Cabe lado mudo adalah varietas cabai hijau yang biasanya digunakan dalam Sambal Lado Mudo Padang.
Cabe ini memiliki ukuran yang lebih besar dari cabai biasa dan memiliki rasa yang pedas dengan sedikit keasaman.
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Goreng Kentang Special, Ini Rahasia Sambal yang Lezat dan Gurih
Selain cabe lado mudo, sambal ini juga menggunakan bawang merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana untuk Sambal Lado Mudo Padang:
Bahan-bahan:
- 10-15 cabe lado mudo (atau cabe hijau lainnya)
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Hijau Khas Padang, Cita Rasa Pedas dan Segar Dijamin Bikin Lidah Bergoyang
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan cabe lado mudo ke dalam wajan dan tumis hingga layu dan lembut.
- Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Haluskan cabe lado mudo, bawang merah, bawang putih, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan lagi sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat sambal dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Rica Rica, Pedas dan Aromatik Jadi Satu
Hidangan Sambal Lado Mudo Padang siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, mie, atau masakan Padang lainnya.
Rasanya yang pedas dan sedikit asam akan memberikan cita rasa khas yang menggugah selera.