BOGORINSIDER.com --Hidangan makanan rendang daging Padang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal di seluruh dunia.
Masakan hidangan rendang daging Padang ini berasal dari kota Padang, Sumatera Barat, yang merupakan bagian dari daerah Minangkabau.
Hidangan rendang daging Padang pertama kali dikembangkan oleh suku Minangkabau pada abad ke-16.
Baca Juga: Resep Hidangan Roti Unyil, Roti Khas Bogor yang Banyak Dicari Wisatawan
Berikut adalah resep untuk rendang daging Padang:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (potong dadu)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 4 lembar daun salam
Baca Juga: Denise Chariesta sentil Dr. Richard Lee ogah bantu: gw kurang janda gimana lagi, hamil gede?
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 biji kapulaga
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
Cara Memasak:
Baca Juga: Resep Hidangan Soto Mie Bogor, Hidangan yang Bisa Dijadikan Saat Acara Besar di Rumah
-
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulek sampai membentuk pasta halus.
-
Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum dan matang.
-
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan daging berwarna berubah menjadi kecokelatan.
-
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga santan mendidih.