BOGORINSIDER.com -- Hidangan Ketoprak Betawi telah ada dalam budaya kuliner Betawi selama bertahun-tahun dan menjadi salah satu hidangan yang populer di daerah tersebut.
Hidangan Ketoprak Betawi terdiri dari sayuran segar, tahu, bihun, dan rempeyek (kerupuk kacang) yang disajikan dengan kuah kacang kental yang lezat.
Baca Juga: Resep Hidangan Soto Betawi, Citarasa Gurih dan Nikmat Berpadu Menjadi Satu
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk membuat Ketoprak Betawi:
Bahan-bahan:
* 200 gram mie bihun (dapat diganti dengan mie kuning)
* 200 gram tahu, potong dadu kecil
* 100 gram tauge
* 2 buah kentang, rebus dan potong dadu kecil
* 2 lembar lontong, potong menjadi irisan
* 4 sendok makan bumbu kacang (tersedia di pasar atau toko bahan makanan)
* 2 sendok makan kecap manis
* 2 sendok makan air jeruk limo
* Minyak goreng secukupnya
* Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Hidangan Pisang Goreng Coklat yang Renyah dan Nagih, Dijamin Bikin Kamu Ngilerr!
Bahan Pelengkap:
* Daun selada atau daun kangkung, secukupnya
* Kerupuk, secukupnya
* Bawang merah goreng, secukupnya
* Kecap manis, secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus mie bihun dalam air mendidih selama 2-3 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, kemudian tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu kacang hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limo, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Hidangan Pisang Molen yang Renyah Diluar dan Lembut Didalam, Cocok untuk Dessert di Rumah!
5. Tata mie bihun, tahu goreng, tauge, kentang, dan lontong dalam satu piring saji.