BOGORINSIDER.com -- Hidangan khas dari Padang, Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan kuah yang gurih.
Hidangan soto padang ini biasanya terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan sempurna, seperti daging sapi empuk yang disuwir, kikil, atau perkedel daging.
Baca Juga: Resep Hidangan Sayap Ayam Balado yang Mudah dan Menguggah Selera, Yuk Recook!
Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep soto padang yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilihan: tetelan, iga, atau daging sandung lamur)
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 4 siung bawang merah, memarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep Hidangan Pepes Tempe yang Bisa Menggugah Selera Makanmu, Yuk Coba Resepnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- Mie kuning (secukupnya), rebus
- Tauge (secukupnya), blanching
- Bawang merah goreng (secukupnya)
- Daun seledri (secukupnya), iris halus
- Jeruk nipis (sesuai selera)
- Sambal cabai (sesuai selera)
Baca Juga: Resep Hidangan Gulai Rebung yang Nikmat dan Lezat, Yuk Coba Resepnya!
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.