Resep gulai tunjang ala Rumah makan padang, bisa kalian coba bikin dirumah untuk lauk buka puasa nih

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan gulai tunjang adalah masakan khas Minangkabau yang terbuat dari kaki atau tulang sapi yang dimasak dengan rempah-rempah yang kaya akan rasa.

Berikut adalah resep gulai tunjang yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep balado lele menu simple dengan bahan yang gampang dicari bisa jadi lauk sahur kamu nih moms

• 1 kg tunjang (kaki sapi)
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah asam kandis
• 2 buah cabai merah, iris halus (opsional)

Baca Juga: Resep batagor ala abang-abang makanan khas Bandung dengan bumbu kacang bisa kalian coba bikin dirumah moms

• 1 sdm gula merah, serut
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm bumbu gulai (bisa dibeli siap pakai atau dibuat sendiri dari rempah-rempah)

Bumbu gulai:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar

Baca Juga: Resep Lumpia basah dengan rasa gurih dan Irian sayuran tau daging bisa dicoba bikin untuk menu takjil moms

• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih tunjang, rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Buang airnya, cuci kembali tunjang hingga bersih. Tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu gulai dengan blender atau ulekan.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gulai hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, asam kandis, cabai merah (opsional), dan gula merah. Aduk rata.

5. Masukkan tunjang, aduk rata hingga bumbu merata.

6. Tuang air, masak hingga tunjang empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong. Biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.