BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Hidangan ayam rica-rica ini terkenal karena memiliki rasa pedas yang sangat khas dan menggunakan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
Berikut adalah resep kuliner ayam rica-rica:
Baca Juga: Resep nasi goreng kampung masarna yang cocok dijadikan saat kamu kesiangan sahur
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (dipotong-potong sesuai selera)
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga: Resep ketan hitam cita rasa manis paling cocok dijadikan makanan takjil buka puasa bersama keluarga
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!