BOGORINSIDER.com --Hidangan soto Makassar adalah salah satu hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.
Hidangan makanan soto Makassar memiliki ciri khas kuah kaldu tulang iga yang kental dan berwarna kecoklatan dengan bumbu rempah-rempah yang kaya dan gurih, serta daging sapi yang empuk dan lezat.
Resep kuliner soto Makassara ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari budaya kuliner masyarakat Makassar yang kaya akan rempah-rempah dan tradisi memasak yang khas.
Baca Juga: Resep kuliner sate khas Indonesia bisa kalian coba bikin dirumah nih
Berikut adalah resep kuliner Soto Makassar:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 100 gram taoge
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah jeruk limau, iris menjadi 4 bagian
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
Baca Juga: Resep bolu keju menu kue yang bisa kalian coba bikin dirumah untuk hari Raya Idul Fitri
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan soto mendidih hingga daging sapi empuk, sekitar 1-2 jam.
- Masukkan kentang dan tomat, masak hingga kentang empuk, sekitar 15 menit.
- Tambahkan taoge dan seledri, aduk rata.
- Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan jeruk limau di atasnya.
Selamat mencoba!