Resep es dawet cita rasa manis dan menyegarkan banget cocok nih jadi minuman takjil saat buka puasa

BOGORINSIDER.com --Es dawet adalah minuman tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan air kelapa atau santan. Es dawet berasal dari Jawa Tengah dan mulai populer sejak abad ke-19.

Sejarahnya, es dawet pertama kali dikenal sebagai minuman yang berasal dari daerah Semarang, Jawa Tengah pada masa penjajahan Belanda.

Pada awalnya, es dawet hanya terdiri dari tepung ketan, air kelapa, dan gula aren, namun seiring waktu, bahan-bahan lain seperti cendol dan sirup gula merah juga ditambahkan ke dalam minuman ini.

Baca Juga: Resep gado-gado ala abang kaki lima bisa kalian coba bikin di rumah sangat simple cocok jadi takjil buka puasa

Minuman es dawet kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan diadaptasi dengan bahan-bahan lokal. Di daerah Jawa Timur, es dawet disebut dengan es cendol dan biasanya disajikan dengan kuah santan.

Sedangkan di Sumatera, es dawet disebut es cincau hijau dan diberi tambahan cincau hijau sebagai isian

Berikut ini adalah resep kuliner es dawet yang dapat dicoba:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep nasi goreng Padang dengan cita rasa asin pedas cocok dijadikan menu sarapan kamu di pagi hari nih

• 200 gram tepung ketan
• 1 sdt daun pandan pasta
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula merah, serut halus
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Secukupnya es serut
• Secukupnya air matang
• Secukupnya kelapa parut kasar, kukus

Cara membuat:

Baca Juga: Resep bakwan jagung cemilan simple tapi terfavorit banget loh yuk coba bikin dirumah

1. Campurkan tepung ketan, daun pandan pasta, dan garam di dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan bulatan ketan ke dalam air mendidih dan masak hingga bola-bola ketan mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Campurkan santan, gula merah, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan santan tercampur rata.
6. Tambahkan bola ketan yang telah ditiriskan ke dalam panci dan aduk hingga santan meresap ke dalam bola ketan.
7. Siapkan mangkok saji, masukkan bola ketan yang sudah diberi santan ke dalam mangkok tersebut.
8. Tambahkan es serut dan air matang ke dalam mangkok.
9. Taburi kelapa parut kasar di atasnya.
10. Es dawet siap disajikan.

Selamat mencoba!