Resep Hidangan Kerak Telor Khas Betawi, Rasa Otentik yang Bikin Kamu Nagih

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Kerak Telor adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Betawi, Jakarta. 

Sejarah pasti mengenai asal usul Kerak Telor tidaklah jelas, namun diperkirakan hidangan ini telah ada sejak abad ke-19 atau bahkan sebelumnya. 

Baca Juga: Resep hidangan regal strawberry, hidangan penutup dengan cita rasanya dijamin naikin mood kamu banget

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk membuat Kerak Telor, hidangan khas Betawi yang terkenal:

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan putih, rendam dalam air selama minimal 3 jam, lalu tiriskan
• 4 butir telur ayam
• 100 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat selama 10-15 menit, lalu tiriskan
• 4 sendok makan kelapa parut kasar, sangrai hingga kecokelatan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Hidangan Nasi Uduk Khas Betawi, Citarasa Rempah yang Menggugah Selera

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Baca Juga: Resep hidangan mango regal dessert, menu cemilan dengan rasa manis dan segar dari buahnya bisa kamu coba bikin

Langkah-langkah:

• Panaskan wajan datar dengan api sedang. Tambahkan beras ketan yang sudah direndam dan tiriskan ke dalam wajan. Panggang beras ketan hingga kering dan agak berwarna kecokelatan. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat beras ketan dan sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
• Kocok lepas telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ebi, kelapa parut sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan garam ke dalam mangkuk telur. Aduk rata.
• Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Tuang setengah adonan telur ke dalam wajan, kemudian letakkan separuh dari beras ketan panggang di atas adonan telur. Ratakan.
• Biarkan adonan telur dan ketan menempel di wajan hingga berkerak dan matang di bagian bawah. Kemudian balik adonan dan biarkan matang di sisi lain. Ulangi langkah ini untuk adonan yang tersisa.
• Angkat Kerak Telor dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep hidangan dessert jasmine tea, cemilan khas Tiongkok ini bisa kamu coba bikin dirumah moms

Hidangan Kerak Telor siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan khas Betawi. Rasanya yang gurih, renyah, dan sedikit pedas membuatnya sangat lezat. Selamat mencoba!***