Resep hidangan cakalang suwir sambal matah, bisa dicoba bikin dirumah moms siap menggugah selera makan kamu

BOGORINSIDER.com --Hidangan makanan sambal matah adalah hidangan khas dari Pulau Bali, Indonesia.

Resep makanan cakalang suwir sambal matah ini memiliki sejarah yang berkaitan dengan budaya dan tradisi masyarakat Bali.

Meskipun tidak ada catatan tertulis yang secara spesifik mengenai asal-usulnya ayam suwir sambal matah, sambal matah diyakini telah ada dalam budaya Bali sejak zaman dahulu.

Baca Juga: Resep Hidangan Ikan Kuah Kuning, Menu Sederhana untuk Makan Siang di Rumah Moms!

Berikut adalah resep untuk membuat makanan cakalang suwir dengan sambal matah:

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan cakalang segar (dapat diganti dengan ikan tongkol)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga: Resep Hidangan Ikan Sambal Ijo, Ini Rahasia Bikin Ikan Sambal Ijo yang Lezat dan Nikmat!

• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Untuk Sambal Matah:

• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai, bagian putihnya, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak goreng panas
• 1 sendok makan air jeruk limau
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Baca Juga: Resep hidangan ikan pepes empuk dan harum wajib moms coba di rumah nih

1. Rebus ikan cakalang dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin. Setelah dingin, suwir-suwirkan daging ikan cakalang dengan tangan atau menggunakan garpu.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan ikan cakalang suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan air dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.

4. Untuk membuat sambal matah, campur cabai rawit, bawang putih, serai, dan daun bawang dalam mangkuk. Tambahkan minyak goreng panas, air jeruk limau, dan garam secukupnya. Aduk rata.