Resep sop konro khas Sulawesi dengan kuah coklatnya dimakan bersama nasi hangat maknyus banget nih moms

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan sup konro adalah salah satu hidangan khas dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Konon, sejarah resep kuliner sup konro bermula pada zaman kerajaan di Makassar, yang dikenal sebagai Kerajaan Gowa-Tallo. 

Resep sup konro:

Baca Juga: Resep sop buntut ala restoran hidangan khas Indonesia bisa menjadi lauk saat buka puasa nanti nih moms

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi
• 1 buah kentang, potong kecil-kecil
• 1 buah wortel, potong kecil-kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, iris serong

Baca Juga: Resep sop kimlo khas Semarang menu sederhana dengan berbagai macam sayuran bisa jadi lauk sahur nih

• 2 buah cabai rawit, iris serong (optional)
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 cm jahe

Cara membuat:

Baca Juga: Resep sop kaki kambing menambah stamina dengan kuah yang maknyus banget gas coba bikin dirumah moms

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan potongan iga sapi, aduk rata, tambahkan air, dan biarkan mendidih.
3. Setelah itu, masukkan potongan kentang dan wortel, aduk rata, dan masak sampai daging sapi empuk.
4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit (jika suka), bawang putih, bawang merah, merica bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, gula merah serut (opsional), kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah menjadi kental.
6. Sajikan sup konro dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang iris, dan nikmati dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!