BOGORINSIDER.com - Sayuran mengandung banyak gizi penting, mulai dari vitamin, mineral, hingga serat. Namun, sebelum diolah, sayuran sebaiknya dicuci dengan benar untuk menyingkirkan sisa pestisida dan bakteri berbahaya.
Kenapa Harus Dicuci dengan Benar?
Sayuran segar bisa saja terpapar bakteri seperti Salmonella, E. coli, atau Listeria. Menurut Glenda Lewis dari U.S. Food and Drug Administration (FDA), kontaminasi bisa terjadi sejak masa tanam, saat panen, distribusi, hingga penyimpanan di rumah. Karena itu, kebersihan sayuran harus selalu diperhatikan agar aman dikonsumsi.
Tips Membersihkan Sayuran yang Benar
Mencuci sayuran sebaiknya dilakukan tepat sebelum diolah. Jika dicuci lebih dulu lalu disimpan, kelembapan justru bisa memicu pertumbuhan bakteri. Berikut langkah-langkah mencucinya:
Baca Juga: Jangan Asal! Begini Cara Membersihkan Smartphone Supaya Tetap Bersih dan Awet
1. Cuci Tangan Terlebih Dahulu
Selalu cuci tangan dengan sabun di bawah air mengalir minimal 20 detik sebelum dan sesudah menyiapkan sayuran. Pastikan pula talenan, pisau, atau meja kerja bersih.
2. Singkirkan Bagian yang Rusak
Buang bagian sayuran yang busuk atau memar sebelum dicuci dan diolah.
3. Bilas dengan Air Mengalir
Sayuran berkulit keras seperti kentang sebaiknya dicuci dulu sebelum dikupas, agar kotoran di kulitnya tidak menempel di bagian dalam. Bersihkan di bawah air mengalir dan mulai dari bagian yang paling kotor. Hindari memakai sabun pencuci karena tidak disarankan.
Baca Juga: Cara Tepat Membersihkan Buah dari Residu Pestisida
4. Gunakan Cara Khusus untuk Jenis Tertentu
-
Untuk sayuran berkulit keras (kentang, wortel, lobak), gosok perlahan sambil dibilas.
-
Untuk sayuran hijau (bayam, selada, pakcoy), buang daun terluar, rendam di air bersih, lalu bilas kembali.
-
Untuk sayuran bertekstur lembut, cukup bilas perlahan dengan air mengalir.
5. Keringkan dengan Benar
Setelah dibilas, keringkan dengan tisu bersih atau handuk dapur. Untuk sayuran rapuh, letakkan di atas handuk lalu tepuk-tepuk perlahan.
Hal Lain yang Perlu Diperhatikan
Selain mencuci dengan benar, pisahkan sayuran dari bahan mentah hewani seperti daging, ikan, atau ayam untuk mencegah kontaminasi silang. Gunakan talenan dan pisau berbeda, atau pastikan peralatan dicuci bersih sebelum dipakai lagi.