BOGORINSIDER.com -- Hidangan pisang crispy atau pisang krispi adalah hidangan yang terbuat dari pisang yang dicelupkan ke dalam adonan tepung, kemudian digoreng hingga renyah.
Di Indonesia, pisang crispy telah dikenal sejak lama dan menjadi camilan yang populer.
Baca Juga: Resep Hidangan Pisang Panggang Keju, Hidangan Penutup yang Enak dan Mudah Moms Buat di Rumah
Hidangan pisang crispy sering ditemukan di pedagang kaki lima, pasar tradisional, atau restoran di Indonesia.
Hidangan pisang crispy memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis dari pisang yang terpanaskan.
Baca Juga: Resep Hidangan Banana Split, Dessert Ala Western yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana untuk membuat pisang crispy:
Bahan-bahan:
- Pisang matang (pisang kepok atau pisang raja yang masih agak keras lebih baik)
- Tepung terigu serbaguna (sekitar 1-2 cangkir, tergantung jumlah pisang)
- Air (sekitar 1-2 cangkir, tergantung jumlah pisang)
- Gula pasir (secukupnya, bisa disesuaikan dengan selera)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara membuat:
- Kupas kulit pisang dan potong-potong sesuai dengan keinginan Anda (misalnya, potong menjadi dua bagian atau potong menjadi irisan melintang).
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang kental, seperti adonan pancake atau adonan tempura. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, pastikan pisang terlapisi secara merata dengan adonan tepung.
- Goreng potongan pisang yang sudah dicelupkan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Anda dapat menggoreng beberapa potongan pisang sekaligus, namun pastikan untuk tidak menumpuknya agar pisang tidak saling menempel.
- Setelah matang, angkat pisang crispy dari minyak menggunakan sutil atau sendok berlubang untuk mengurangi minyak berlebih. Letakkan pisang crispy di atas kertas tisu untuk menyerap sisa minyak.
- Ulangi proses ini hingga semua potongan pisang selesai digoreng.
- Pisang crispy siap disajikan. Anda dapat menikmatinya langsung atau menambahkan topping seperti gula bubuk, cokelat leleh, madu, atau es krim sesuai selera.
Selamat mencoba!***