BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal hijau Padang adalah salah satu varian sambal khas dari daerah Padang, Sumatra Barat, Indonesia.
Hidangan Sambal hijau ini terkenal karena menggunakan bahan utamanya yaitu cabai hijau atau cabai rawit hijau yang masih segar dan memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi.
Baca Juga: Resep Hidangan Paru Sapi Goreng, Cocok untuk Moms Recook Dirumah!
Proses pembuatan sambal hijau Padang melibatkan penggilingan cabai hijau bersama dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, garam, dan terasi.
Rasanya yang khas dan kepedasannya yang menggigit membuat sambal ini menjadi favorit bagi mereka yang menyukai makanan pedas.
Baca Juga: Resep Hidangan Gulai Pakis Padang yang Wangi dan Menggoda
Bagi yang ingin mencoba sensasi rasa yang unik, sambal hijau Padang adalah pilihan yang tepat untuk menambahkan kelezatan pada hidangan Anda.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sambal hijau khas Padang yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 15 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang putih
- 5 buah jeruk limo
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Hidangan Gulai Cubadak Padang yang Menggoda
Cara membuat:
1. Pertama, cuci cabai hijau dan cabai rawit dengan air bersih. Kemudian potong-potong cabai hijau agar lebih mudah saat diolah.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
3. Setelah itu, masukkan cabai hijau dan cabai rawit ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.