Resep Hidangan Gulai Cubadak Padang yang Menggoda

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Gulai Cubadak merupakan masakan yang menggunakan bahan utama cubadak atau jengkol yang dimasak dengan bumbu khas Padang.

Cubadak atau jengkol sendiri adalah sejenis kacang-kacangan yang memiliki rasa khas dan tekstur yang kenyal.

Baca Juga: Resep Hidangan Ayam Lada Hitam, Wajib Kamu Recook Dirumah!

Rasanya pedas dan gurih dengan aroma yang menggugah selera.

Hidangan Gulai Cubadak biasanya disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk, acar, dan sambal.

Gulai Cubadak menjadi favorit bagi pecinta masakan Padang dan pecinta hidangan pedas.

Baca Juga: Resep Hidangan Asam Padeh Ikan Pari Khas Sumatera Barat yang Menggoda

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk Gulai Cubadak Adang:

Bahan-bahan:
- 1 cubadak adang (buah jengkol muda)
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Resep hidangan es markisa soda gembira, coba bikin dirumah yuk moms rasanya dijamin menyegarkan banget

Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, rendam cubadak adang dalam air hangat selama 1 jam. Setelah itu, rebus cubadak dalam air mendidih selama sekitar 15 menit atau hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong cubadak menjadi bagian-bagian kecil.