BOGORINSIDER.com -- Hidangan otak-otak balado merupakan hidangan khas Indonesia yang memikat dengan kombinasi cita rasa pedas dan gurih.
Hidangan ini terdiri dari irisan ikan tenggiri yang halus dan lembut dibungkus dengan daun pisang, menciptakan lapisan pelindung yang menyimpan semua kenikmatannya.
Baca Juga: Resep Hidangan Nasi Goreng Padang yang Menggoyang Lidah dengan Aroma dan Cita Rasa yang Menggugah
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep Otak-Otak Balado:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, fillet haluskan
- 2 sendok makan tepung sagu
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Air secukupnya
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Baca Juga: Resep Hidangan Mie Goreng Balado yang Menggugah Selera dengan Rasa Pedas yang Nikmat!
Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan gula ke dalam tumisan cabai. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Baca Juga: Resep Hidangan Jamur Balado yang Mudah dan Menggugah Selera, Wajib Banget Dicoba!
5. Ambil selembar daun pisang, beri sedikit adonan ikan tenggiri di tengahnya, lalu lipat seperti membungkus.
6. Kukus otak-otak yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.