Tuangkan air dan masukkan garam dan gula. Masak hingga mendidih.
Angkat udang dan sisihkan.
Tambahkan santan, daun salam, serai, lengkuas, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Siapkan mangkuk, beri mie telur dan toge. Siram dengan kuah santan.
Tambahkan udang, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Mie celor siap disajikan! Selamat mencoba!